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식품공학자 최낙언씨 초대석- 전투식량과 식품의 역사
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7일전
·
조회 185
https://www.youtube.com/@TV-hl8bc/videos
이게 무엇인지 아십니까? 세계 최초의 전투식량이며, 나폴레옹군대가 들어당겼다는 병조림입니다.
만드는건 아주 쉽습니다. 소독한 병에 식품넣고 끓이면 끝! 프랑스군은 총검으로 이걸 깨먹었다고 해요.
오래 보관되는 식품이란, 냉장고가 나오기전까지는 참 만들기 힘들었어요. 요즘같이 더운날에 참외같은거 그냥 식탁위에 놔두면 금방 쉬잖아요?
쉬기만 하면 다행인데, 보튤리스균이라는 게 붙어서 세균맨이 되면 탈이날게 걱정이아니라 목숨이 문제가 된답니다. 그럼 식품의 역사는 어떻게 되어서
우린 미국에서 온 블루베리도 먹을수 있게 된걸까요? 그 과정을 담당한게 식품공학이에요. 식품공학자 최낙언교수님 초대해서 이걸 알려주는 특강 열어줘~잉
댓글
보리다람쥐자전거
7일전
깨먹었으면 저 병의 매우 작은 유리조각까지 속에 들어갔을 수도 있는거죠?
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