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'정말 맛있다!' 흑백요리사 속 완벽한 알리오 올리오 만들기.

음식&여행
안나라수마나라
24.09.30
·
조회 6882

미안합니다. 사실 영상 속 레시피를 몰라서 

 

제 오리지날 레시피로 맹글어봤습니다.

 

 

*컴퓨터 앞에서 맥주랑 한 장 (사진 찍고 맥주 집어넣음)

 

 

*싱크대에서 한 장 좀 어둡게 나왔네요

 

재료

 

면 200g 

마늘 10알++

페퍼론치노 5개

올리브유 30ml

파슬리(난 없어서 루꼴라를 씀) 약간

파르미지아노레지아노? 약간

후추약간

 

 

  1. 면을 소금물에 삶는다 (8분)   , *비율은 적당히 나도 모름
  2. 마늘과 페퍼론치노를 올리브유에 서서히 볶는다
  3. 면과 합체, 덜어놓은 면수 반컵을 나눠서 만테까레(준내 섞는 것 나도잘모름 에멀전이 어쩌고 유화가 저쩌고)를 한다
  4. 불을끄고 파슬리를 넣고 한번 섞어준다
  5. 사진과 같이 담고 치즈가루를 올린다
  6. 앵글 밖에 엄마표 묵은지를 준비한다. 
  7. 맛있게먹는다

 

감사합니다.

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댓글
있네있어
24.09.30
맛있겠어요!
스무스달링
24.09.30
으왕
나리미
24.09.30
키야 너무맛있어보입니다👍
tmi) 면수농도는 1리터당 소금10그람정도고 마늘은 잘게다져쓰면 적은양으로도 향을 많이낼 수 있어요
안나라수마나라 글쓴이
24.09.30
좋은 TMI 입니다 인정합니다!
저도 원래 마늘에 1/3정도는 다져서 넣는데 오늘은 '이긴'마늘을 넣고싶어서 '다 진' 마늘은 안넣엇씁니다.
침하하하하하하
나리미
24.09.30
@안나라수마나라
침디오
24.09.30
다진마늘 넣는거랑 생마늘 다진거랑 차이가 클까요?
나리미
24.10.01
어떠한 소스를 만들때 통마늘을 넣는게 아니라 다진마늘을 넣잖아요? 그런 것 처럼 소스자체에 마늘을 첨가하기위함이랍니다
다진마늘을 넣고 이후엔 취향껏 편마늘이나 통마늘을 넣어도 되는거지요
@침디오
안나라수마나라 글쓴이
24.10.01
조금 보태기 들어가면 같은 마늘 한개여도 통마늘1개랑 다진마늘한개는 표면적이 다르잖아요? 기름에 닿는 면적이 많으면 마늘맛을 훨씬 많이 뽑아낼수있습죠
@침디오
채굴맨
24.10.02
마늘 건데기가 있는 게 좋으면 통을 편으로 썰어서 넣는 게 좋고 상관없으면 다진마늘 넣는거죠
@침디오
마늘아저씨
24.10.02
전 그래서 다진마늘을 두주먹넣습니다
딱지코모리
24.09.30
크~~~ 맛있겠다
알리오 올리오 너무 좋아요
https://resources.chimhaha.net/comment/1727704252239-5gpbw8na5is.png
안나라수마나라 글쓴이
24.09.30
얘 통천님은 돼지파스타를 좋아한단다!
수도승머리치즈를아시나요
24.10.02
1인분 200그람이면 찐 돼지파스타군요
안나라수마나라 글쓴이
24.10.02
원래 파스타 1봉사면 두번 먹고 남는게 애매해져서 창고에 처박히는게 국룰인데...
EH0401
24.10.02
알리오올리오는 "싱겁게만 만들지 않으면" 일단 성공이라 봅니다. 나머지는 그저, 기름기와 마늘이 허락하는 대로...
안나라수마나라 글쓴이
24.10.02
저도 처음 만들었을땐 다 버렸던기억이... 뭐든 감칠맛이 필요해요 ㅋㅋㅋ
안산식이름
24.10.02
마늘ㅋㅋㅋ
이게 한국인의 ㅅㅅ지ㅋㅋㅋ
무친때깔ㅅㅅㅋㅋㅋ
Christina
24.10.02
묵은지랑 먹으면 넘 맛있겠다
ssongkyu
24.10.02
알리올리오 만들떄 많이들 실수 하시는게 마늘 태우는건데
탈꺼 같으면 그냥 불을 잠시 끄는것도 좋은 어차피 기름온도가 높아서 그 온도로도 마늘이 충분히 익으면서 기름에 마늘향이
잘 스며들어감, 면 넣기 전에 다시 불켜서 마저 조리하면 됨
taka
24.10.02
면200g이 아주 바람직하네요!
덤벙맨
24.10.02
MSG 추가하면 극락
https://resources.chimhaha.net/comment/1727869045976-pjjx5cw8p9m.jpg
은에환장한놈
24.10.03
저는 마늘,올리브오일,스파게티면,다시다 이렇게만 넣는데...이것보다 훨씬 맛있어지나요? ㅋㅋ
안나라수마나라 글쓴이
24.10.03
저도 그때그때 다른데 맛소금, 다시다, 혼다시, 치킨스톡 중 하나 씩 넣어서 자기 입맛을 찾아보세요
혼다시+소금 조합도 미쳤습니다 .
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