코파일럿과 함께하는 홈베이킹 (말차 화이트초코 쿠키, 유자오렌지 마들렌)

오늘도 퇴근하고 뭔가 할게 없을까 생각하다가 예전에 코파일럿으로 뽑아놓은 베이킹 레시피가 있어서 만들어 봤어요.

나쁘지 않게 만들어져서 ai가 만들어준 레시피도 공유해봅니다.

- 말차 화이트 초코 쿠키

박력분 : 150 g

말차가루 : 12 g

베이킹 소다 : 3 g

소금 : 1 g

버터 : 120 g (상온)

설탕 : 120 g

계란 : 1개 (상온)

화이트 초콜릿 칩 : 60 g

1. 큰 볼에 실온의 버터를 넣고 부드럽게 풀어줍니다.
2. 설탕과 소금을 넣고 크림화 될 때까지 휘핑합니다.
3. 계란을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 다른 볼에 박력분, 말차 가루, 베이킹 소다를 체에 내려 섞어줍니다.
5. 4를 3에 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다.
6. 화이트 초콜릿 칩을 넣고 고루 섞어줍니다.
7. 볼을 랩으로 덮어 냉장고에서 30분 이상 휴지 시킵니다. (카페하는 친구 말로는 반죽이 물처럼 흐르는 것만 아니면 바로 해도 상관 없다네요. (위 레시피로 하면 나름 솔리드한 반죽이 나옵니다.)
8. 반죽을 스쿱으로 떠서 베이킹 트레이 위에 올립니다. (약 35 g 씩 분할)
9. 170도로 예열 된 오븐에서 170도에서 8~10분간 구워줍니다. 쿠키가 살짝 갈색이 돌면 완성입니다.
10. 구워진 쿠키를 트레이에서 꺼내어 식힘망에서 완전히 식혀줍니다.

저는 스쿱이 커서 10분이 아니라 15분정도 구워줘야 속까지 반죽이 익더라구요.

그리고 개인적으로는 너무 달아서 설탕을 120 g이 아니라 80 g 정도만 넣어도 충분하지 않을까라는 생각이 들었습니다.

그리고 보이는 색 처럼 말차향이 강한 편이어서 저같은 말차 매니아 정도면 좋아 할 정도의 말차향이었습니다.

요것도 8 g만 넣어도 충분할듯…?

다음은 드디어 완전히 나만의 레시피 틀을 잡은 유자 오렌지 마들렌이에요.

집에 버터가 다 떨어져서 집앞 슈퍼에 갔더니 가염 버터 뿐이라 가염 버터를 사용하는 레시피입니다.

코파일럿이 유자와 오렌지 제스트를 둘 다 사용하는 레시피를 알려주길래 궁금해서 한 번 해봤습니다.

- 유자 오렌지 마들렌 (가염 버터)

박력분 : 100 g

아몬드가루 : 50 g

베이킹소다 : 3 g

소금 : 한 꼬집

달걀 : 2개

오렌지 제스트 : 1 tbsp

유자 제스트 : 1 tbsp

1. 박력분, 아몬드가루, 베이킹소다, 소금을 체에 내려 섞어줍니다.
2. 녹인 가염버터와 설탕을 큰 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 달걀을 하나 씩 넣으며 잘 섞어줍니다.
4. 오렌지 제스트와 유자 제스트를 넣고 섞어줍니다.
5. 4에 1을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지섞어줍니다.
6. 볼에 랩을 씌워 냉장고에서 1시간 이상 휴지해줍니다.
7. 준비된 마들렌 틀에 반죽을 채웁니다.
8. 180도에서 예열 된 오븐에서 180도에서 10~12분간 굽습니다.
9. 틀에서 꺼내어 식힘망에서 완전히 식혀줍니다.

이번에는 토끼와 고양이 젤리 머핀 틀이 생겨서 요걸로도 한 번 구워봤습니다.

딱 적당하게 유자와 오렌지의 은은한 향이 올라와서 기분 좋은 맛이에요.

잘 포장해서 냉장고에서 식힌 담에 내일 연구실 사람들에게 나눠줘야겠습니다.

야미