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콩기름, 후라이 그리고 마이야르 수염의 달걀

음식&여행
감자밥
23.08.20
·
조회 819

 

기름을 팬에 약간 자작하게 많이 두르고(작은팬 추천)

강불로 콩기름을 두른 팬을 달궈서 식용유가 물처럼 주륵주륵 팬위에서 움직일 정도까지 달궈주고

중강불 정도로 맞춰줍니다

계란을 깨주면 후라이팬 위에서 지글보글하면서 거품이 일어나듯 튀겨지며 구워지는데, 이때 생기는 수증기 내지 유증기가 있습니다.

그 유증기가 차츰 보일때 즈음에 불을 끄고 후라이팬을 기울여 달걀을 기름에 담궈서 잔열로 익혀주다가 기름이 식으면

다시 불을켜 기름을 가열하여 지글지글 할 즈음 다시 불을 끄고 기울여 담궈 익히기를 해주고, 기호에 따라 뒤집어줍니다.

그러면 감칠맛 200%의 마이야르 달걀을 즐길 수 있습니다.

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댓글
사무관
23.08.20
꿀팁추 근데 선생님 혹시 둘째짤 저 소스분 성함 좀 알 수 있으까여 넘 맛나보여요
감자밥 글쓴이
23.08.20
노브랜드 함박스테이크 소스인데 맛있습니다. 따로 파는진 모르겠지만
사무관
23.08.20
오옹 감사합니다!
@감자밥
감자밥 글쓴이
23.08.20
함박스테이크에 동봉된 소스라 따로 팔까 애매애매
@사무관
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