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열무비빔국수를 만들어보았다 / 레시피 아카이브 #1
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23.03.06
·
조회 525
오늘은 점심식사로 열무비빔국수를 만들어보았다.
엄마가 배추김치를 보내준댔는데, 열어보니 열무김치인 것이었다.
반찬으로는 잘 안먹어서 이참에 비빔국수 양념장을 만들어 혼내주기로 했다.
레시피라고 하기엔 때려박고 비비면돼서 재료만 소개해본다.
[재료]
- 중면 200g
- 깨소금
- 양념장 적당량
- 참기름 적당량
- 열무김치, 배추김치, 상추 등의 고명
[양념장 / 비빔국수 2인분 기준]
- 고추장 약1/3컵(80g)
- 양조식초 약4큰술(30g)
- 황설탕1, 매실청1, 올리고당1 큰술 씩 (36g)
- 진간장 1큰술(10g)
- 고운고춧가루 1/2큰술(3g)
- 간마늘 1큰술(20g)
- 땅콩버터 1큰술 (기호에 따라)
백선생님 레시피 참고해서 ‘땅콩버터’를 킥으로 응용해보았다. *땅콩알러지가 있는 사람은 주의하자.
깨는 절구에 갈아서 솔솔 뿌리면 향이 참 좋다. 깨는 적당히 말고 실수로 쏟은 정도로 무조건 많이 뿌려야한다.
양념장은 2인분 양이어서 다 넣으면 혀가 절여질 수도 있다.
개인적으로 소면보다는 중면이 좋다. 더 쫄깃쫄깃하다. 그리고 잘 안뿔어서 요리 초보자가 천천히 하기에 이만한 식재료가 없다.
오늘은 날이 참 따뜻하다. 그래서 그런지 시원한 열무김치국수가 더 맛있었는지도 모르겠다. 앞으로 종종 해먹을 것 같다.
참 맛있었다.
댓글
손속없는냥아치
23.03.06
햐 넘 맛있겟잖슴~~ 땅콩버터, 깨 많이 메모!
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