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마이야르 반응 질문있습니다.
23.02.25
·
조회 431
오늘 올라온 궤도님 라면영상을 보다가 갑자기 궁금해서 질문올립니다.
마이아르 반응이 잘 일어나기 위해서는 180도 이상이 되야하고
물은 100도 이상에서 증발하기때문에 따로 구워 넣어야 한다는 말씀이 있는데
그러면 압력이 높아 끓는 점이 높아진다면 물어 넣어 삶아도 마이아르 반응이 일어날까요?
댓글
시카고노동자
23.02.25
압력이 바뀌면 화학 반응에 필요한 온도도 바뀝니다
조건만 맞추면 못할거야 없겠죠
시카고노동자
23.02.25
다만 복잡한 연쇄 반응이라서
조건이 바뀌면 부반응이 엄청 많이 일어날 수도 있습니다
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