👍인기글
침착맨
독립 게시판
구쭈
행정실
홈
갑자기 궁금한 게 생겼는데요.
간장게장은 게를 간장에 숙성시킨 거잖아요.
불고기나 이런 거 먹을 때도 양념에 숙성시키기도 하고요.
그런 것들을 만들 때 가장 효과적으로 빠르게 양념이 배게 할 수 있는 시간대가 따로 있을까요?
뭐 19시에 해야 잘 스며든다… 이런 거 없을까요? ㅋㅋ
표면적, 온도, 고기 종류, 양념 종류, 등등… 모든 변수를 제어할 수 있다는 가정 하에
시간대만 달라지면 결과가 달라질까요?
댓글
시카고노동자
03.07
재우는 거니까 밤에 더 잘 잘까봐요...?
발효음식이라면 미생물도 생물이라 낮과 밤에 활성이 다르기도 하지만 그건 빛과 온도에 영향을 받는거고
실제로 효모라던가 음식 발표에 쓰이는 미생물들은 수명이 몇시간 단위라서 일주기 같은걸 가지고 있진 않습니다
근데 양념에 재우는건 발효량 달리 생물이 크게 관여하는 것도 아니고요
전체게시글 전체글
아는외고) 레오: 갔다 온 사람은 나밖에 없잖아
1
1
확신의 킹덤 등장인물 상
주펄 광고의 비밀
11
11
통천 카레
주펄) (미키17 평점) 짜다구요?
여러분은 방장 방송 화질 몇으로 보시나요?
8
8
나도샀다구쭈
[선공개] 사나X사쿠라🌸 사씨 가문 초미녀들 만났네🩷
1
1
이 아저씨 방송 쉰지 5일만에
1
1
오늘은 직접 치킨을 만들어보아요
6
6
냥쿠아리움
1
1
K-촉법에 점령당한 DC 공식 유투부 (지금은 정상 운영 중)
16
16
주펄님 게임 알려주실분~
2
2
📸 내가.. 선배? 이서💙 250302 인기가요 #현장포토
3
3
[OST]송하영 - 언제나 난 고양이
1
1
??? : 유재석 연예대상 20회 수상은 프로그램 덕분이다
17
17
ㅁ두부카레
2
2
심신안정용킹냥이
10
10
박보검 인스타 아이유 폭싹 제작발표회
2
2
침펄합방
4
4
