👍인기글
침착맨
독립 게시판
구쭈
행정실
홈
핵심은 약불에서 익히는 겁니다.
생강,마늘,된장,파,양파,후추,간장,술, 생강(맛술,막걸리, 소주등 모두 가능), 쌍화탕중 넣고싶은거 아무거나 넣고 물을 끓이세요.
저는 맛술하고 양파만 넣습니다. 풍미를 위해서는 시중에 파는 쌍화탕이 매우 좋습니다.
물이 끓기 시작하면 뭉탱이 앞다리살을 넣습니다.
강불로 올리고 물이 다시 끓기 시작하면 약불로 줄이세요.
불이 약하면 약할수록 좋습니다. 기포만 올라오면 OK.
뚜껑을 닫고 40분 삶습니다.(고기가 크면 45분) 뚜껑을 닫으면 매우 약한불에도 기포가 올라옵니다.
40분뒤 불을 끄고 물속에 담겨있는 채로 10분 뜸들이기를 합니다.
고기를 접시에 꺼내고 대접으로 덮은뒤 20분 상온 뜸들이기를 합니다.
(뜨거운 상태로 공기중에 놔두면 고기 겉면이 빠르게 건조)
이렇게 삶으면 100% 성공입니다.
양념은 통천님하고 비슷한데 새우젓, 다진마늘, 청양고추, 참기름을 섞으면 맛있습니다.
매운거 못먹으면 청양고추를 빼도 맛있습니다.
전기 압력 밥솥에 익히면 고기가 부서지고 센불에 삶으면 고기가 질겨집니다.
댓글
전체게시글 전체글
곧 다가온다.........
냄비 자국이 갖고 싶은 나...
6
6
백요리사에게 딜 넣는 암흑요리사
1
1
"지건마렵네" 댓글 읽은 영상찾아요
2
2
양배추김치텅볶밥
폭상전대 분붐저 오프닝
여신전생: 페르소나 4 ペルソナ４ PERSONA 4 2008
디올 강해린 인스타
3
3
얘 곧 20살됨
21
21
??? : 궁수가 힘만 찍었네
1
1
돌고래유괴단 광고 근황 feat 카리나
컴퓨터 안사줘서 성적표 찢은영상
3
3
간만에 짭구리 모먼트
2
2
지금이 삼국지 시대인 이유
1
1
우리나라에서 가장 대충 지은 산 이름
12
12
침착맨 중국 간식 먹방
2
2
침하하 검색기능개선(24-12-07)
37
37
150
공지
침하하관리팀
·
3294
·
24.12.07
콤 윌킨슨 Colm Wilkinson - This Is the Moment (지킬 앤 하이드 OST)
패트와 매트 코스프레
9
9
현재 국장 한 짤 요약
