👍인기글
침착맨
독립 게시판
구쭈
행정실
홈
핵심은 약불에서 익히는 겁니다.
생강,마늘,된장,파,양파,후추,간장,술, 생강(맛술,막걸리, 소주등 모두 가능), 쌍화탕중 넣고싶은거 아무거나 넣고 물을 끓이세요.
저는 맛술하고 양파만 넣습니다. 풍미를 위해서는 시중에 파는 쌍화탕이 매우 좋습니다.
물이 끓기 시작하면 뭉탱이 앞다리살을 넣습니다.
강불로 올리고 물이 다시 끓기 시작하면 약불로 줄이세요.
불이 약하면 약할수록 좋습니다. 기포만 올라오면 OK.
뚜껑을 닫고 40분 삶습니다.(고기가 크면 45분) 뚜껑을 닫으면 매우 약한불에도 기포가 올라옵니다.
40분뒤 불을 끄고 물속에 담겨있는 채로 10분 뜸들이기를 합니다.
고기를 접시에 꺼내고 대접으로 덮은뒤 20분 상온 뜸들이기를 합니다.
(뜨거운 상태로 공기중에 놔두면 고기 겉면이 빠르게 건조)
이렇게 삶으면 100% 성공입니다.
양념은 통천님하고 비슷한데 새우젓, 다진마늘, 청양고추, 참기름을 섞으면 맛있습니다.
매운거 못먹으면 청양고추를 빼도 맛있습니다.
전기 압력 밥솥에 익히면 고기가 부서지고 센불에 삶으면 고기가 질겨집니다.
댓글
전체게시글 전체글
오후에 방문하셨던 분들!!
2
2
섭이의 건이 첫인상
3
3
자리가 사람을 만든다
무슨 공포사연이었는데 박병장님~왜문안열어줍니까~
4
4
혹시 카드 증정품이 누락됐는데 어떻게 해야할까요..
5
5
팝업 다녀왔습니다
17
17
팝업 다녀오신분 궁금합니다...(카드관련)
4
4
출연진보다 인기 있는 PD
1
1
해정술(자물쇠따기) 배워줘요
3
3
트와이스 모모 인스타 업로드
OOTD of 침착맨 포토 게임 카드 시즌 2 퀄리티에 이슈에 대한 안내드립니다.
79
79
163
공지
스튜디오천재
·
24416
·
24.12.11
카드 교환할 때 시즌1 카드도 가져오시는 분 있나욤
5
5
뤼튼) 게릴라모드 안하셔서 다행이네요
3
3
침착맨 플러스 구독자 0.6% 안에 들었습니다
아이폰 사용하는 전문 시청팀 궁금한게 있습니다
3
3
신라호텔 30만원짜리
23
23
가을 다시보기
중국 청두의 신기한 복층 아파트
15
15
누군가에겐 가문의 영광
인생 최대업적+개선점
7
7
