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핵심은 약불에서 익히는 겁니다.
생강,마늘,된장,파,양파,후추,간장,술, 생강(맛술,막걸리, 소주등 모두 가능), 쌍화탕중 넣고싶은거 아무거나 넣고 물을 끓이세요.
저는 맛술하고 양파만 넣습니다. 풍미를 위해서는 시중에 파는 쌍화탕이 매우 좋습니다.
물이 끓기 시작하면 뭉탱이 앞다리살을 넣습니다.
강불로 올리고 물이 다시 끓기 시작하면 약불로 줄이세요.
불이 약하면 약할수록 좋습니다. 기포만 올라오면 OK.
뚜껑을 닫고 40분 삶습니다.(고기가 크면 45분) 뚜껑을 닫으면 매우 약한불에도 기포가 올라옵니다.
40분뒤 불을 끄고 물속에 담겨있는 채로 10분 뜸들이기를 합니다.
고기를 접시에 꺼내고 대접으로 덮은뒤 20분 상온 뜸들이기를 합니다.
(뜨거운 상태로 공기중에 놔두면 고기 겉면이 빠르게 건조)
이렇게 삶으면 100% 성공입니다.
양념은 통천님하고 비슷한데 새우젓, 다진마늘, 청양고추, 참기름을 섞으면 맛있습니다.
매운거 못먹으면 청양고추를 빼도 맛있습니다.
전기 압력 밥솥에 익히면 고기가 부서지고 센불에 삶으면 고기가 질겨집니다.
댓글
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안녕하세요 조좁니다
롯데리아 한우불고기버거 세트가 먹고싶어요
한 때 침하하에 침착맨 만남 기원 글을 썼던 회원입니다.
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올해 너무 고생한 나에게 선물주세요
앨범 사주세요
산타할아버지 고양이 주떼여
진짜 창피하지만 개솔직하게 씁니다. 가족들하고 식사권 받고 싶습니다.
이삭토스트 포켓몬 벳지 탐나요
침착맨님에게 제일 쓸모없는 물건을 갖고싶어요
올해 태어난 조카 선물 좀 보내주세요
12월 되자마자 발목인대파열..불쌍하니까 주세요 산타할배
인싸놈들만 즐기는 축제..
침산타 할아버지... 저는 직업이 갖고싶어요 .....
안녕하세요 산타맨
찐산타 짭산타 테스트
선물 주시면 선물드림
나 올해 분리수거 열시미 해써 선물조
침산타할부지 저 빵애/침바오 키링 주세요 두 번째 눈사람 만들게요
요호호호호호 착한 아이에게 선물을 요호호호호호
올해 안울었습니다 선물주세요!
