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핵심은 약불에서 익히는 겁니다.
생강,마늘,된장,파,양파,후추,간장,술, 생강(맛술,막걸리, 소주등 모두 가능), 쌍화탕중 넣고싶은거 아무거나 넣고 물을 끓이세요.
저는 맛술하고 양파만 넣습니다. 풍미를 위해서는 시중에 파는 쌍화탕이 매우 좋습니다.
물이 끓기 시작하면 뭉탱이 앞다리살을 넣습니다.
강불로 올리고 물이 다시 끓기 시작하면 약불로 줄이세요.
불이 약하면 약할수록 좋습니다. 기포만 올라오면 OK.
뚜껑을 닫고 40분 삶습니다.(고기가 크면 45분) 뚜껑을 닫으면 매우 약한불에도 기포가 올라옵니다.
40분뒤 불을 끄고 물속에 담겨있는 채로 10분 뜸들이기를 합니다.
고기를 접시에 꺼내고 대접으로 덮은뒤 20분 상온 뜸들이기를 합니다.
(뜨거운 상태로 공기중에 놔두면 고기 겉면이 빠르게 건조)
이렇게 삶으면 100% 성공입니다.
양념은 통천님하고 비슷한데 새우젓, 다진마늘, 청양고추, 참기름을 섞으면 맛있습니다.
매운거 못먹으면 청양고추를 빼도 맛있습니다.
전기 압력 밥솥에 익히면 고기가 부서지고 센불에 삶으면 고기가 질겨집니다.
댓글
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침타클로스 봐주세요 선물없어도돼요(개만족)
침산타님 선물 주세요
5번의 수능 끝에 대학을 갑니다
침저씨 선물 주세용
마우스 더블클릭이 너무 화나요
선물을 주세용
면접에 떨어진 것 같지만 울지 않았습니다
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착한어린이 선물주세요
침타할아부지 허리가 아파요
산타할아버지 저 꼭 선물 받고 싶어요!
할배요 취업이 힘듭니다 개가튼거~
2년째 백수에게 빛을..
할아버지 선물 주세요. (광고 누름)
침산타 봐주세요 꼭이여!
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산타할아버지 만수무강을 기원합니다
욕심 없는 사람입니다.
취업에 성공하고싶습니다.
마이클드 안산타님! 선물 주세요.!
추위를 버틸 수 있게...도와주세여
처음써봅니다..
