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핵심은 약불에서 익히는 겁니다.
생강,마늘,된장,파,양파,후추,간장,술, 생강(맛술,막걸리, 소주등 모두 가능), 쌍화탕중 넣고싶은거 아무거나 넣고 물을 끓이세요.
저는 맛술하고 양파만 넣습니다. 풍미를 위해서는 시중에 파는 쌍화탕이 매우 좋습니다.
물이 끓기 시작하면 뭉탱이 앞다리살을 넣습니다.
강불로 올리고 물이 다시 끓기 시작하면 약불로 줄이세요.
불이 약하면 약할수록 좋습니다. 기포만 올라오면 OK.
뚜껑을 닫고 40분 삶습니다.(고기가 크면 45분) 뚜껑을 닫으면 매우 약한불에도 기포가 올라옵니다.
40분뒤 불을 끄고 물속에 담겨있는 채로 10분 뜸들이기를 합니다.
고기를 접시에 꺼내고 대접으로 덮은뒤 20분 상온 뜸들이기를 합니다.
(뜨거운 상태로 공기중에 놔두면 고기 겉면이 빠르게 건조)
이렇게 삶으면 100% 성공입니다.
양념은 통천님하고 비슷한데 새우젓, 다진마늘, 청양고추, 참기름을 섞으면 맛있습니다.
매운거 못먹으면 청양고추를 빼도 맛있습니다.
전기 압력 밥솥에 익히면 고기가 부서지고 센불에 삶으면 고기가 질겨집니다.
댓글
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관종입니다.
검머외도 선물갖구시포잉
오늘 생일인데 미리 선물 주시나요
To. Saint Chim
3
3
선물 줄 수 있는 기회를 누리셈.
산타 할아버지 커피가 너무 마시고 싶어요
헤어졌습니다
침산타님께
산타할아부지 광고 클릭 했어요!!
스트레스 받아도 참은 나 칭찬해
휴직이 끝나가요
침산타님? 소원이 있습니다
저곧 결혼할 때 한번 와주시면 안될까요?
공시생도 선물주세요
산타님 병거니한테 싸인 받아줘요
르브론 카드 제게 주십시오오오오
침산타 착장 나눔해줘요 :]
방구석요리사 입니다🔪
안산타클로스! 추위를견딜 굿즈가 필요해요!
소원아 이뤄져라 얍얍얍!!
