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핵심은 약불에서 익히는 겁니다.
생강,마늘,된장,파,양파,후추,간장,술, 생강(맛술,막걸리, 소주등 모두 가능), 쌍화탕중 넣고싶은거 아무거나 넣고 물을 끓이세요.
저는 맛술하고 양파만 넣습니다. 풍미를 위해서는 시중에 파는 쌍화탕이 매우 좋습니다.
물이 끓기 시작하면 뭉탱이 앞다리살을 넣습니다.
강불로 올리고 물이 다시 끓기 시작하면 약불로 줄이세요.
불이 약하면 약할수록 좋습니다. 기포만 올라오면 OK.
뚜껑을 닫고 40분 삶습니다.(고기가 크면 45분) 뚜껑을 닫으면 매우 약한불에도 기포가 올라옵니다.
40분뒤 불을 끄고 물속에 담겨있는 채로 10분 뜸들이기를 합니다.
고기를 접시에 꺼내고 대접으로 덮은뒤 20분 상온 뜸들이기를 합니다.
(뜨거운 상태로 공기중에 놔두면 고기 겉면이 빠르게 건조)
이렇게 삶으면 100% 성공입니다.
양념은 통천님하고 비슷한데 새우젓, 다진마늘, 청양고추, 참기름을 섞으면 맛있습니다.
매운거 못먹으면 청양고추를 빼도 맛있습니다.
전기 압력 밥솥에 익히면 고기가 부서지고 센불에 삶으면 고기가 질겨집니다.
댓글
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침산타님 저요 저요 제가 아니면 안되요
20살때부터 월x비전에 매달 후원하고있습니다
대표로 인사드리겠습니다
침타클로스님~ 전역기념선물사주세요~
통크신 침산타님 침착맨님의 구쯔 받고싶어서 올해 한번도 울지 않았어요
구쭈 가지고 싶소
열심히 뿌온카 응원했어요!!!
올해 겨울은 따뜻하게 보내고 싶습니다
침산타님 저 한번만 간택 부탁드립니다.
암투병으로 고생하신 어머니께 ..드릴 선물
산타할아버지 할아버지가 하는 게임 선물받고 싶어요
캔버스 없어서 그림 못그리는 사람입니다.
도마뱀 루돌프가 필요하지 않으신가요?
만삭 침순이에오에오~~ 에오~
지방사는 대학원생(진) 침착맨 카드를 원합니다!!
산타님이 지통실 잡았을 때 몰래 글 올려요~!
산타할아버지 맥미니 갖고싶어요
침 안산타클로스님 요즘 통 잠을 못잡니다
침산타님 제 소원은요 정말 간단해요.
침산타 요정 예비부부에게 선물 어떠심
