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핵심은 약불에서 익히는 겁니다.
생강,마늘,된장,파,양파,후추,간장,술, 생강(맛술,막걸리, 소주등 모두 가능), 쌍화탕중 넣고싶은거 아무거나 넣고 물을 끓이세요.
저는 맛술하고 양파만 넣습니다. 풍미를 위해서는 시중에 파는 쌍화탕이 매우 좋습니다.
물이 끓기 시작하면 뭉탱이 앞다리살을 넣습니다.
강불로 올리고 물이 다시 끓기 시작하면 약불로 줄이세요.
불이 약하면 약할수록 좋습니다. 기포만 올라오면 OK.
뚜껑을 닫고 40분 삶습니다.(고기가 크면 45분) 뚜껑을 닫으면 매우 약한불에도 기포가 올라옵니다.
40분뒤 불을 끄고 물속에 담겨있는 채로 10분 뜸들이기를 합니다.
고기를 접시에 꺼내고 대접으로 덮은뒤 20분 상온 뜸들이기를 합니다.
(뜨거운 상태로 공기중에 놔두면 고기 겉면이 빠르게 건조)
이렇게 삶으면 100% 성공입니다.
양념은 통천님하고 비슷한데 새우젓, 다진마늘, 청양고추, 참기름을 섞으면 맛있습니다.
매운거 못먹으면 청양고추를 빼도 맛있습니다.
전기 압력 밥솥에 익히면 고기가 부서지고 센불에 삶으면 고기가 질겨집니다.
댓글
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산타할부지 핸드폰에서 가루가 나와요
당신이 나의 선물 아닌가요?
침산타님 진짜 소원 들어주시는거에요??
선물을 받아보고 싶어요
안녕하시오 침산타
10년 일하고 퇴사합니다
산타할아버지께
쌀쌀한 날씨.. 마이클 드 안산타와 함께
키보드에서 침을 느껴보자
삼재 제대로맞은사람
6
6
제가 원하는 선물은...
산타할아버지 저에게 지에발 침교동을 주세요
가난한 와중에 소중한 친구들한테 선물했어요
전에 방송에서 그려주신 싸인 그림 보내주세요
실업급여 끝났는데 안울었어요
모든 루돌프의 신! 침착한 산타♡-미래의 대학원노예
요호호~~♡ 저도 선물 받고싶어요
3만원대 헤드셋
침산타는 보시오!!!!
침산타죠씨 저요저
