👍인기글
침착맨
독립 게시판
구쭈
행정실
홈
핵심은 약불에서 익히는 겁니다.
생강,마늘,된장,파,양파,후추,간장,술, 생강(맛술,막걸리, 소주등 모두 가능), 쌍화탕중 넣고싶은거 아무거나 넣고 물을 끓이세요.
저는 맛술하고 양파만 넣습니다. 풍미를 위해서는 시중에 파는 쌍화탕이 매우 좋습니다.
물이 끓기 시작하면 뭉탱이 앞다리살을 넣습니다.
강불로 올리고 물이 다시 끓기 시작하면 약불로 줄이세요.
불이 약하면 약할수록 좋습니다. 기포만 올라오면 OK.
뚜껑을 닫고 40분 삶습니다.(고기가 크면 45분) 뚜껑을 닫으면 매우 약한불에도 기포가 올라옵니다.
40분뒤 불을 끄고 물속에 담겨있는 채로 10분 뜸들이기를 합니다.
고기를 접시에 꺼내고 대접으로 덮은뒤 20분 상온 뜸들이기를 합니다.
(뜨거운 상태로 공기중에 놔두면 고기 겉면이 빠르게 건조)
이렇게 삶으면 100% 성공입니다.
양념은 통천님하고 비슷한데 새우젓, 다진마늘, 청양고추, 참기름을 섞으면 맛있습니다.
매운거 못먹으면 청양고추를 빼도 맛있습니다.
전기 압력 밥솥에 익히면 고기가 부서지고 센불에 삶으면 고기가 질겨집니다.
댓글
전체게시글 전체글
방송보고 Wrapped 공유 해봅니다.
1
1
제 Wrapped 보고 가세요
왜 라꼰 찍는 날은 항상...
1
1
늦둥이 아가씨가 좋은 이유
9
9
가위잇으신분
8
8
일력 도착☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
14
14
유튜브 벨튀 감사하다
2
2
OOTD 10팩 후기
2
2
트와이스 “Strategy (feat. Megan Thee Stallion)” M/V
3
3
오늘 2시 방송은 숲과 치지직만 진행됩니다잉
20
20
75
공지
금병영매니져
·
5793
·
24.12.06
일력 왔잖슴~
팝옾카페 얘기도 여기 올려도 되나요?
2
2
충청도 선임 어록
11
11
2025 침투부 일력 드뎌 왔네요
1
1
엄마가 차 산다는데 딸래미 반응
할명수 뉴진스 혜인 동네 반바퀴
1
1
아름다운을 영어로 써볼래?
2
2
오늘 디올 크리스챤 디올 뷰티 행사 참여한 뉴진스 해린 기사사진jpg
1
1
대회 입상한 나시 푸린덱
1
1
드디어 일력 도착~~!
1
1
