핵심은 약불에서 익히는 겁니다.
생강,마늘,된장,파,양파,후추,간장,술, 생강(맛술,막걸리, 소주등 모두 가능), 쌍화탕중 넣고싶은거 아무거나 넣고 물을 끓이세요.
저는 맛술하고 양파만 넣습니다. 풍미를 위해서는 시중에 파는 쌍화탕이 매우 좋습니다.
물이 끓기 시작하면 뭉탱이 앞다리살을 넣습니다.
강불로 올리고 물이 다시 끓기 시작하면 약불로 줄이세요.
불이 약하면 약할수록 좋습니다. 기포만 올라오면 OK.
뚜껑을 닫고 40분 삶습니다.(고기가 크면 45분) 뚜껑을 닫으면 매우 약한불에도 기포가 올라옵니다.
40분뒤 불을 끄고 물속에 담겨있는 채로 10분 뜸들이기를 합니다.
고기를 접시에 꺼내고 대접으로 덮은뒤 20분 상온 뜸들이기를 합니다.
(뜨거운 상태로 공기중에 놔두면 고기 겉면이 빠르게 건조)
이렇게 삶으면 100% 성공입니다.
양념은 통천님하고 비슷한데 새우젓, 다진마늘, 청양고추, 참기름을 섞으면 맛있습니다.
매운거 못먹으면 청양고추를 빼도 맛있습니다.
전기 압력 밥솥에 익히면 고기가 부서지고 센불에 삶으면 고기가 질겨집니다.
댓글
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마지막 10트 (침착맨에게도 도움이 되는) 지피티 구독선물 주세요~
병건이형
산타님 집 견학좀 부탁드리겠습니다~
3
카드 한 팩만 보내주십시오...
2024년에 울지 않은 86범띠 직장인 아저씨 입니다.
침산타님 기다리고 있겠습니다
울면 안 돼 울면 안 돼
용기가 필요해요
요호호호호 산타는 존재했군요 믿고있었습니다
웅취가득한 상남자가 될래요
선물 대신 깨팔이 방송시켜주세요
산타 할아버지 선물주세유~
침산타님
역펀데이 저도...
침착맨 싸인 말고 이말년 싸인 부탁드립니다.
지오너 백작 30트했습니다.
이번 겨울 추워요 시즌 2
이제 졸업하는 대학생입니다
오늘을 위해 눈물을 참아왔습니다
침산타는 내게로