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핵심은 약불에서 익히는 겁니다.
생강,마늘,된장,파,양파,후추,간장,술, 생강(맛술,막걸리, 소주등 모두 가능), 쌍화탕중 넣고싶은거 아무거나 넣고 물을 끓이세요.
저는 맛술하고 양파만 넣습니다. 풍미를 위해서는 시중에 파는 쌍화탕이 매우 좋습니다.
물이 끓기 시작하면 뭉탱이 앞다리살을 넣습니다.
강불로 올리고 물이 다시 끓기 시작하면 약불로 줄이세요.
불이 약하면 약할수록 좋습니다. 기포만 올라오면 OK.
뚜껑을 닫고 40분 삶습니다.(고기가 크면 45분) 뚜껑을 닫으면 매우 약한불에도 기포가 올라옵니다.
40분뒤 불을 끄고 물속에 담겨있는 채로 10분 뜸들이기를 합니다.
고기를 접시에 꺼내고 대접으로 덮은뒤 20분 상온 뜸들이기를 합니다.
(뜨거운 상태로 공기중에 놔두면 고기 겉면이 빠르게 건조)
이렇게 삶으면 100% 성공입니다.
양념은 통천님하고 비슷한데 새우젓, 다진마늘, 청양고추, 참기름을 섞으면 맛있습니다.
매운거 못먹으면 청양고추를 빼도 맛있습니다.
전기 압력 밥솥에 익히면 고기가 부서지고 센불에 삶으면 고기가 질겨집니다.
댓글
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침산타님 저의 재능을 뽐낼 선물을 원합니다. (양심껏 3번째 반복)
솔직히 제 소원은요
산타쨩
침착맨 후드티 주세요 누나한테 뺐겻어요
통천님 얼뚱샵에서 털어주세요
이번에 졸업하게되는 대학생입니다.
침산타님 회가 때무네 뇌가 녹아여!
산타님 저두용
제 소원 개꿀임.. 눌러줘..
안산타 님 시원하게 한 대만 때려주세요!
산타하라버지
20살때뷰터 10년넘게 후원중닙니댜
안녕하세여 곧 복직을 앞둔 휴직러입니다
쌀쌀한 날씨... 마이클 드 안산타와 함께
침싼타님 남는 한교동 한마리만
안녕하세요 재고처리담당반입니다~
침산타님 ???은 빨개~
선물 교환식 합시다 침산타
수염아저씨 침사옥 가고싶어욤
지오너 백작 30트했습니다.
