👍인기글
침착맨
독립 게시판
구쭈
행정실
홈
핵심은 약불에서 익히는 겁니다.
생강,마늘,된장,파,양파,후추,간장,술, 생강(맛술,막걸리, 소주등 모두 가능), 쌍화탕중 넣고싶은거 아무거나 넣고 물을 끓이세요.
저는 맛술하고 양파만 넣습니다. 풍미를 위해서는 시중에 파는 쌍화탕이 매우 좋습니다.
물이 끓기 시작하면 뭉탱이 앞다리살을 넣습니다.
강불로 올리고 물이 다시 끓기 시작하면 약불로 줄이세요.
불이 약하면 약할수록 좋습니다. 기포만 올라오면 OK.
뚜껑을 닫고 40분 삶습니다.(고기가 크면 45분) 뚜껑을 닫으면 매우 약한불에도 기포가 올라옵니다.
40분뒤 불을 끄고 물속에 담겨있는 채로 10분 뜸들이기를 합니다.
고기를 접시에 꺼내고 대접으로 덮은뒤 20분 상온 뜸들이기를 합니다.
(뜨거운 상태로 공기중에 놔두면 고기 겉면이 빠르게 건조)
이렇게 삶으면 100% 성공입니다.
양념은 통천님하고 비슷한데 새우젓, 다진마늘, 청양고추, 참기름을 섞으면 맛있습니다.
매운거 못먹으면 청양고추를 빼도 맛있습니다.
전기 압력 밥솥에 익히면 고기가 부서지고 센불에 삶으면 고기가 질겨집니다.
댓글
전체게시글 전체글
연년생 자매의 숨막히는 대결
1
1
고해성사식 환자
침착맨 팝업
7
7
올해 달리기 결산
1
1
여자친구와 5초준다를 하는데 논란이 생겼습니다.
12
12
폴 가이즈 | 싱글벙글 60人 사이버 운동회 - 풀버전
3
3
국회 앞에서 부르는 '다.만.세'
2
2
애니어그램 방송은 어제가 처음이 아니였습니다.
2
2
블리즈컨2019 & 유니버셜스튜디오 후기 (+LA아리랑 열창)
힉스커피 방문~~
2
2
침착맨, 주우재한테 부관참시 당한 김풍과 나폴리맛피아.jpg
철면수심의 3년
3
3
【블리즈컨 2019】 네 남자의 인앤아웃 햄버거 먹방
카드소장의 시선으로 바라본 카드 티어리스트
18
18
속보) ssr사인카드 15분전 등장
4
4
이번 ootd카드 7깡 결과 그리고 카드 품질 이슈
1
1
침바오 빵애에요 배터리 건전지 공항반입
4
4
마카오톡때 찬이님 기억함?
2
2
갓청자분들 다 너무 착하시다
1
1
설빙 생딸기 요거 초코볼 먹방
