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바바가누쉬!
8시간전
·
조회 35
냉부에서 풍이햄님이 익힌 가지 속만 파서 어떤 요리를 하시는데
최현석셰프님이 바바가누쉬라는 요리가 잇다는 멘트를 하셧엇거든요 (기억 확실하진않음.. 아무튼!)
찾아보니 익힌가지를 갈아만든 딥소스라는것같앗어요
집에 죽어가는 가지 하나가 잇어가지고 그게 생각이나서 마침잘됏다싶엇조
레시피 즉시서치해서! 구운가지의 속살이랑 올리브유랑 레몬즙쪼금이랑 연두 넣어서 소량으로 만들엇어요
향신료 따로 넣지도 않앗는데 구운가지의 요 향이 향신료를 팍팍넣은 맛이나네요?! 신기…
어어엄청 곱게 갈리는 것도 잇던데 전 요정도까지 갈리는게 한계인거같아요 근데 생긴거랑은 다르게 엄청 부드럽고 크리미해요!
내일 이거랑뭐랑먹지! 찍어먹기도하지만 파스타만들기도하던데.. 샌드위치소스로도 쓴대요 우와!
행복한고민이에요
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