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초밥 잘알들 질문좀!
1일전
·
조회 82
초밥들 중에 보면 비슷한 종류 생선살이어도 초밥집마다 식감이 다 다르잖아?? 근데 유난히 부드러운 식감인 집들이 잇거든? 왜 그냥 수산시장가서 회 막 뜨면 그거랑 식감이 확실히 다르잖아
그렇게 부드러운건 숙성해서 그런거지??
댓글
피곤한 손영
1일전
숙성과 활어의 차이
피곤한 손영
1일전
보통 바닷가쪽일수록 활어가 수도권으로갈수록 숙성이 인기가 많음
바다는 활어를 많이 수도권은 숙성회를 많이 먹고 자라서 그런듯
졸렬한 구성
1일전
오오오 지역별로 차이가 잇구나 감사감사해!!
@피곤한 손영
시뻘게진 장양
1일전
기본적으로 선어로 만드니까 당연히 숙성을 해야함
졸렬한 구성
1일전
근데 그게 초밥집마다 숙성정도가 달라서 그런지 식감이 다 다르더라구..?! 딱 내 취향인 곳이 잇는데 나는 진짜 부드러운 식감을 좋아하는듯ㅋㅌㅌ
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