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초밥 잘알들 질문좀!
04.05
·
조회 363
초밥들 중에 보면 비슷한 종류 생선살이어도 초밥집마다 식감이 다 다르잖아?? 근데 유난히 부드러운 식감인 집들이 잇거든? 왜 그냥 수산시장가서 회 막 뜨면 그거랑 식감이 확실히 다르잖아
그렇게 부드러운건 숙성해서 그런거지??
댓글
피곤한 손영
04.05
숙성과 활어의 차이
피곤한 손영
04.05
보통 바닷가쪽일수록 활어가 수도권으로갈수록 숙성이 인기가 많음
바다는 활어를 많이 수도권은 숙성회를 많이 먹고 자라서 그런듯
졸렬한 구성
04.05
오오오 지역별로 차이가 잇구나 감사감사해!!
@피곤한 손영
시뻘게진 장양
04.05
기본적으로 선어로 만드니까 당연히 숙성을 해야함
졸렬한 구성
04.05
근데 그게 초밥집마다 숙성정도가 달라서 그런지 식감이 다 다르더라구..?! 딱 내 취향인 곳이 잇는데 나는 진짜 부드러운 식감을 좋아하는듯ㅋㅌㅌ
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