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성심당이 왜 맛있는지 재무제표로 분석해보았습니다.

웃음
음악민수
23.09.01
·
조회 11443
출처 : 비주류경제학

 

 

성심당(로쏘) 21년 22년 재무제표를 분석해보면

21년 매출액: 628억

21년 영업이익: 105억

 

22년 매출액: 817억

22년 영업이익: 154억

 

22년은 21년대비 매출액과 영업이익이 둘 다 늘어났음

 

그리고 오늘의 주인공 매출원가율은 약 57%선 유지중

 



 

 

 

일반적인 외식 사업에서 원가율 약 60%는 굉장히 높은 편

 



 

 

원가율이 높다는 의미 = 재료를 팍팍 쓴다는 것

 

 

 

 

 

 

 

(끄덕…)

 

 

 

 



성심당은 매출원가율이 높아도 워낙 많이 팔기 때문에 유지할 수 있는 구조.

또한 대전에만 있는 지리적인 이점(대한민국 딱 가운데)이 있어 대한민국 동서남북에서 찾아오기 편함.

굳이 비싼 임차비를 내고 서울에 입점을 안함.

서울에 매장내느라 발생하는 임차비에 쓸바에는 대전에 있으면서 그 돈 재료에 쓰겠다!는 생각임

 

 

 

 

 



결론:대전사람들은 성심당 자랑할 때

"우리는 매출원가율이 약 60%인 빵집이 있는 도시야"라고 하면 됨 ㅇㅇ..



 

 



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댓글
색마전무
23.09.01
BEST
서울 안가고 대전에만 있다는 것 자체가 한정성때문에 더 사고싶게 만드는듯ㅋㅋ
"지금 안사면 내가 언제 또 대전에 오겠어!"
저 어릴때 동네에 수요일마다 오는 타코야끼트럭 있었는데, 거기 사장님이 번화가에 매일 있는 것 보다 요일마다 다른 곳에서 장사할때가 훨씬 많이 팔린댔음. 저도 지금 안먹으면 다음주까지 기다려야 한다는 생각에 한동안 필수코스처럼 들렀음ㅋㅋㅋ
벌꿀오소리
23.09.01
BEST
보통의 원가율이 30프로로 알고 있어요
그러니 더 대단하네요
벌꿀오소리
23.09.01
BEST
보통의 원가율이 30프로로 알고 있어요
그러니 더 대단하네요
SMUGGLER
23.09.01
30프로는 좀 옛날 얘기예요. 요즘엔 대부분 40프로 정도.
벌꿀오소리
23.09.01
그렇군요 횐님덕에 정보갱신했네요
@SMUGGLER
추억의소시지빵
23.09.01
잠봉뵈르
무플방지위원회수석연구원
23.09.01
잠봉뵈르, 근데 애플바질을 곁들인
https://resources.chimhaha.net/comment/1693545913506-s0oy9vm33cn.jpg
리리카
23.09.01
성심당 대단하네.. 또 가고싶다 부추빵 너무 조아요
침투부침략자
23.09.01
샌디치 ㅈㄴ 마시써요
색마전무
23.09.01
BEST
서울 안가고 대전에만 있다는 것 자체가 한정성때문에 더 사고싶게 만드는듯ㅋㅋ
"지금 안사면 내가 언제 또 대전에 오겠어!"
저 어릴때 동네에 수요일마다 오는 타코야끼트럭 있었는데, 거기 사장님이 번화가에 매일 있는 것 보다 요일마다 다른 곳에서 장사할때가 훨씬 많이 팔린댔음. 저도 지금 안먹으면 다음주까지 기다려야 한다는 생각에 한동안 필수코스처럼 들렀음ㅋㅋㅋ
길고양이의조언
23.09.01
저도 예전에 매주 토요일마다 오는 야곱트럭때문에
별로 안먹고싶었는데 토요일마다 야곱먹었음
차도르자브종수
23.09.01
KTX타고 서울갈 때 일부러 대전에서 환승해서 감ㅋㅋㅋㅋㅋ 서울가서 친구들한테 성심당 빵주면 좋아 죽음
오잉쥐주스
23.09.01
오 맞는 것 같아요. 저도 대전 살 땐 한번을 안 사먹다가 서울로 이사한 후에는 대전 갈 일 있으면 꼭 성심당을 가게 되더라구요 ㅋㅋㅋ
잡덕맨
23.09.02
날이면 날마다 오는 타코야끼가 아닙니다~
침착맨장재미슴
23.09.01
60%면 진짜 남는거 없을텐데 대단하다
풍카페
23.09.01
원가율이 60%면 쉽게말해 일반 빵집처럼 절반 팔리고 절반 안팔리면 판매기간을 연장해서 재고처리하든지 아니면 손해보든지 해야한다는건데 60%로 놓고도 판매가 가능한거면 안팔리는 경우는 거의 없다는거네요. 성심당은 재고판매 안하고 기부하는걸로 들었으니까.
이지금은동
23.09.01
B주류경제학 이 채널 재밌고 고퀄리티라 매 주 챙겨보는데 아직 구독자는 적어서 아쉬움
무플방지위원회수석연구원
23.09.01
음. 앞으로 간혹 가다가 자랑할 마음 들면 저렇게 해야겠다.
최근에 갔을 때 놀란 건 평일 오전인데도 사람들이 줄 지어서 있고, 빵을 산더미처럼 들고서 사감. 전보다 비싸졌는데도.... 그래서 살 때 '아, 성심당치곤 비싼데' 싶지만, 어차피 지금의 성심당은 그 정도 가격에도 다들 사감. 위상이 올라간 지금은 그게 당연하기도 하고.
근본 빵들하고 순수롤만 더 안 비싸지면 그만~
https://resources.chimhaha.net/comment/1693546074827-crwkq8mrgzt.jpg
화과산돌숭이
23.09.01
근데 진짜 이런식으로 지방마다 특산화해야지 지방 활성화 될텐데.... 관광지를 가도 특색이 없으니까 넘 아쉬움....
독까l팔
23.09.01
성심당 집에서 걸어서 20분거리라 가끔 지나가다보면 평일이고 언제고 항상 줄이 있어요 ㅋㅋㅋㅋ 주말엔 ... 진짜 길이 막힘....
병드래건
23.09.01
완전 박리다매네요
고향만두콘
23.09.01
성심당은 일단 회전율이 ㄹㅇ 장난아님 엄청 많은 사람이 엄청 많이씩 사는데 엄청 빨리빨리 돌아감
병건하게
23.09.01
오홍~
빵굽는고양이
23.09.01
낮은 인건비 + 세금 혜택 감안해도 60%면 많긴 많은 ㅋㅋ
진정한용기
23.09.01
여기 채널 진짜 재밌고 유익한?거 많아요!! 대충 살짝 배워서 어디가서 아는척하기 쌉가능
그르다김선생
23.09.01
10월에 빵축제 한답니다
빵순이 빵돌이들 대전으로 컴컴
행복한발바닥
23.09.01
창립자분이 천주교이신데 교황님 내한했을때 교황님이 KTX타고 이동하셔야 했는데 그때 아침식사를 성심당 빵으로 하심, 그외 기부하는 등 선행으로 교황청 직속 기사훈장 받으심.
즉 성심당 빵은 교황청 직속 성기사단이 만드는 빵이다...
욱이네반찬가게
23.09.01
부디 전국으로 진출해서 파바를 박멸해주세요..
사실 아니에요 대전에 걍 있어요..
무플방지위원회수석연구원
23.09.01
참조: 예전에 대전 동네마다 분점 냈다가 망함. 지금 분점 두는 게 신기할 따름. 우리 동네 성심당은 몇 년 안 가서 뚜레쥬르化.
침착맨엉덩이는빨게
23.09.01
어우 시커매 다꾸모드 눈알 터져욧
https://resources.chimhaha.net/comment/1693547539361-uhy3r6w8j5e.jpg
음악민수 글쓴이
23.09.01
헉 이건 어떻게 고쳐야 할까요 글자색깔을 바꿀까요?
진정한용기
23.09.01
다크모드가 잠깐 모드 바꾸고 읽으면 됩니다(본인) 걱정 니은니은
@음악민수
침아냐
23.09.01
아 성심당 가고싶다~
포항민수
23.09.01
나는 면>밥>빵 인데 성심당 못 참을 정도로 맛있음. 그중에 카카오순정?? 그건 예술인듯. 초코 빵, 초코 크림, 초코 토핑 인데 안 달아. 미친거 아님?? 그리고 그 초코 빵 자체가 너무 맛있음. 다른 제과에는 초코 빵 찾으려도 없던데 진짜 꿈에 나올정도로 맛있음 엉엉ㅇ엉ㅇ어엉
SSR고기바이올린김종수
23.09.01
카순을 아신다니 빵잘앙 ㅇㅈ합니다
주펄떡
23.09.01
암만 유명해도 빵이 빵이지 뭐 하는 생각이었는데 어째 이 글을 보고나니 가고싶어졌다
음악민수 글쓴이
23.09.01
오 글쓴이 성공한건가?!!?
놀게랍도
23.09.01
또 먹고 싶다
nazoo
23.09.01
성심당 갈려고 대전 여행 계획 잡았습니다.
침다로
23.09.01
???:가루 아끼는 집은 망해.
SSR고기바이올린김종수
23.09.01
김치찹쌀주먹밥이랑 갓구운 명란바게트가 진퉁인데 흑흑
복실이특공대
23.09.01
근데 또 성심당만큼 팔려야 그 가격을 유지할 수 있는거군요.. 참 빵값이 비싸네요..흨
침착맨갤러리
23.09.01
공장제 빵이 저가격임?
하깨팔이
23.09.01
재료비 외에 임차료, 인건비, 가스비 등 돈 들어가는 곳이 정말 많죠. 그래서 외식업은 보통 음식값을 재료비의 3배쯤 잡는 걸로 알고 있습니다.
민트초코김치개
23.09.02
성심당 물론 좋은 기업이지만, 이글에서 조금 오해들 하시는게 제무재표에서 매출원가란게 식자재원가만 말하는게 아니고, 소모품등의 계정은 물론이고 생산에 들어간 인건비도 포함되어 있는 값임
말뚱파파
23.09.02
맞아요 재료원가가 60프로는 영업 불가합니다 우리 아는 요식업의 일반적 재료원가비중이 높아야 10프로대수준이에요 성심당도 마찬가지 미쳤다고해도 20프로 안넘어가요 저는 저 방송은 좀 문제가 있어보이네요
말뚱파파
23.09.02
여러분들이 좋아하시는 하이볼 밖에서 사먹으면 만원인데 집에서 만들면 (소비자가격으로) 사온 재료들로 짐빔 넉넉히 넣어서 만들어도 순수 재료비 한잔에 2천원 안넘어가요 그생각하시면됨 자영업 해보면 인건비가 최강자입니다 저 원가율은 그게 들어간거니 상당히 오해하실 수 있습니다
이명근떡볶이
23.09.02
글쓴이님이 너무 띄엄띄엄 잘라오셔서 그래요 영상 직접 봐보시면 알겠지만 저 영상에서 이재용 회계사님도 매출원가율이 파리크라상이랑 같은 50퍼대로 비슷하다고 할 수 있지만 직접 제품판매를 하지않아 수익인식 기준이 다를 뿐만 아니라 지방이라 임차료등이 낮음에도 불구하고 매출원가율이 더 높은 수준으로 나온다는게 재료비에 그만큼 많은 비용을 쓴다는것을 의미한다라는 뉘앙스로 설명하셨습니다 이재용회계사님 평소에도 매출원가율이 아니라 공헌이익율 중심으로 봐야한다고 항상 강조하십니다
이명근떡볶이
23.09.02
비주류경제학이랑 이재용회계사님 참 좋아하는데 방송에 문제가 있다고 하시니 마음아프네요
잡덕맨
23.09.02
캬아
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