🍽️음식&여행

올해도 만든 슈톨렌과 내가 먹고싶어 만든 르뱅 쿠키

음식

빵굽는고양이

24.12.03

저가요 빵집하는 개청잔데요

올해도 슈톨렌을 만들었답니다?

청포도 적포도 푸룬(자두) 무화과 레몬필(껍질) 오렌지필

살구 크렌베리를

키르쉬라는 체리 술과 코인트로라는 오렌지 술에 1년 넘게 푹 절여주고

고소하게 구운 아몬드와 호두를 듬뿍 넣어 반죽해줘읭

그리고 구운 아몬드 가루와 카스테라 가루 등등 섞어 만든 마지팬(예전 펄님이 밤같이 딱딱한건줄 알았다 하신것)을

빵 사이에 넣고 모양을 잡아주잖슴~~

저런 과정을 거쳐 만들고 숙성하면 빵 전체적으로 럼 향과 과일 향이 싸악~~ 퍼진답니다?

예전에 주펄님과 사랑과 영ㅎ.. 아니 도자기 만들고 드렸었는데

또 제 슈톨렌을 침투부 유니버스 분들께 드리는 날이 오면 좋겠잖슴~~

차짬님처럼 재료 우월주의라 고기가 최고란 생각에

빵이나 디저트 잘 안 먹는데

추워지니 단게 엄청 땡길때가 있어 만든 르뱅 쿠키로 글을 마무리합니다요

횐님덜 한입해~~~

태그 :

#크리스마스때부자가되고싶다

알도르평화감시단

24.12.03

BEST

고기가 최고(밀가루로 빵과자를 만들며)

알도르평화감시단

24.12.03

BEST

고기가 최고(밀가루로 빵과자를 만들며)

빵굽는고양이 글쓴이

24.12.03

하지만 사실인걸...

캄다운소녀

24.12.04

크리스마스에 슈톨렌 하나 하고싶네요 다 매장에서 판매하시는 건가요 ??

빵굽는고양이 글쓴이

24.12.05

돈 벌어야죠..

배거슨

24.12.05

나눠줘이잉

거지들피버타임

24.12.05

횐님 글은 볼 때마다 군침 흘러잉~

침하하요정

24.12.05

체리쥬빌레

24.12.05

제과제빵 배워볼려고 생각중인데, 배울 수 있을까 싶은..ㅋ

이계무무대왕

24.12.05

내가 만든 쿠키~

천둥고양이

24.12.05

있잖아요 저가요 임산부인데요 재료로 들어가는 과일의 알코올은 구우면서 다 날아가는건지 혹시 아시나요?? 요새 빵집 가보면 여기저기 슈톨렌이 나와있는데 너무 먹어보고싶어요..

침사옥에초대받은남자

24.12.05

알코올은 휘발성이라서

구우면서 다 날아가요~!

빵굽는고양이 글쓴이

24.12.05

이론상으론 다 날아가긴하는데요

일단 빵 중심부쪽에 있는 과일이 있기도 하고

오랜 시간 절인거다보니 막 200% 확신을 드릴 수는 읎어요

일단 (없지만) 제 와이프가 임신했는데 슈톨렌을 먹는다하면 말릴거같달까요..?

천둥고양이

24.12.05

두분 모두 감사합니다 검색해봐도 괜찮다는 사람도 있고 안된다는 사람도 있네요ㅋㅋㅋ 슈뢰딩거의 알코올... 올해는 일단 눈으로만 간접즐김하도록 하겠읍니다...

@침사옥에초대받은남자

빵굽는고양이 글쓴이

24.12.05

슈톨렌보다 맛있는게 훨씬 많으니까 더 좋은거 드세요 횐님! 순산 기원합니다요

@천둥고양이

침사옥에초대받은남자

24.12.05

네~! 어디까지나 드시는 분 선택이지만

알코올자체가 물보다 끓는점이 낮기도 하고 오랜시간 절인다고

절인과일이 알코올을 다 머금는게 아니고 향만남고 다 날아가는 걸로 알아요.

그리고 아무리 중심부여도 충분히 다 익기때문에 알코올은 다 날아간다고 알고 있어요! 정 불안하시면 안드시는게 좋지만

아 그리고 약간 다르지만 비슷한 성탄 음식으로 팡도르라는 것도 있어요!

혹시나 주변에 파는 곳 있으면 그거라도 맛 보셔요

@빵굽는고양이

빵굽는고양이 글쓴이

24.12.06

네 이론상으론 적으신게 맞습니다 ㅎ

다만 임신이란 부분에서 추천 안 드리는거구요

적으신 댓글로는 ‘알아요’, ‘알고 있어요’ 라지만 판매하는 입장과 뱃속의 아이한테 안 좋은 영향은 가지 않을까하는 부분은 다른겁니다

실제로 그래서 주의 문구를 안내하는 빵집이 많고요 ㅎ

특히나 만드는 업장의 스타일이 강하게 묻는 제품인 슈톨렌인만큼 굽는 온도, 시간에 따라 섭취하시는 분의 컨디션을 고려해야합니다

@침사옥에초대받은남자

침사옥에초대받은남자

24.12.06

ㅋㅋㅋㅋ네에~! 말씀 적어주셔서 감사해요.

저도 이쪽 업계에서 쭉 일을 해오고 있어서 이론적으로 설명을 드린거랍니다.

말씀 주신대로 레시피가 워낙 다양한 제품 중에 하나이다보니 드시는 분이 직접 매장에 문의해보거나 판단하시는 게 맞죠. 어디까지나 저는 지식부분을 알려드리려고 했던거였어요

아이들이나 임산부가 먹어도 되는 슈톨렌을 판매하는 매장도 많다보니..!

@빵굽는고양이

빵굽는고양이 글쓴이

24.12.06

네 말씀하시는걸로만 봐선 제 지식이 틀리단 식으로 말씀하셔서요 ㅋㅋㅋ

제 댓글은 어디까지나 지식 부분이 아닌가요? ㅋㅋ

오븐 성능만 봐도 어느 부분은 굽기가 달라지는데 알코올이 100% 날아간다 장담할 수 없습니다

더욱이 의약품조차 조심해야할 임산부는 더더욱이요

유연하게 넘어가려 했는데 콕찝어 저의 댓글이 지식보단 현장 경험만 이야기한다는 듯이 이야기하시니 유쾌하진 않네요

얼마나 쭉 일을 해오신지 모르겠으나 자신이 모르는 부분에 대해서도 ‘이런 것도 있구나ㅡ’ 하는게 더 좋은 방향으로 가실 수 있을거에요

@침사옥에초대받은남자

침사옥에초대받은남자

24.12.06

오해하셨나본데 저는 질문 주신분께

설명드리려고 첫 댓글을 저렇게 적은거였어요 ㅎㅎ 태그를 제대로 못해서 착오가 있었나보네요. 그 후 두번째 댓글엔 먼저 말씀해주셔서 감사하다고, 이론적으로 설명을 드렸단 부분은 작성자분 말고 댓글 다신분께 설명을 드렸단 의미였습니다 ㅎㅎ 충고까지 해주시고 감사하네요 무튼 오해는 마셨으면 합니다~!

@빵굽는고양이

고라니라니자라니

24.12.05

독일 살고있는데 횐님 슈톨렌이 더 맛나보여요!!

우엉박끄

24.12.05