애니 '원피스'속 해군카레를 만들어봤습니다

안녕하세요!

오늘은 원피스 애니메이션 133화에 나왔던 해군 카레를 만들어봤습니다.

상디가 해군 견습 요리사인 타지오에게 카레 비법을 전수해주는 편인데요. 

(아마 애니 전용 에피소드였던 걸로 기억합니다. 만화엔 없음!)

그 때의 원피스는 낭만이 가득했던 것 같습니다...(본인 원피스 안 봄) 

각설하고 요리 진행해보겠습니다.

애니 속에선 고기를 먼저 볶아 육즙을 가두려는 타지오를 상디가 말립니다.

이 카레에는 고기를 카레와 함께 끓여 육즙을 풀어내는 조리법이 옳다고 말하면서 말이죠.

먼저 큼직하게 자른 소고기 양지살에

강황(터메릭), 다진마늘, 찐생강 한 스푼 씩 넣은 다음

달콤한 플레인 요거트를 듬뿍 뿌려서

이렇게 잘 버무려준 뒤에 재워줍니다.

너무 깊이 재우면 깨우기 힘듭니다. 하하하

토마토는 껍질을 벗기기 쉽도록 십자가를 낸 뒤 2-3분 정도 끓여서

껍질을 제거하고 자른 뒤 물기를 제거해줍니다.

카레에 요거트랑 토마토??

>>요거트를 넣으면 좀 더 부드러운 맛을 느낄 수 있으며, 토마토를 넣으면 더욱 달큰한 맛을 느낄 수 있습니다:)

다진 양파도 기름에 노릇하게 볶아주고

다음으로 버터와 라드유(돼지 기름)를 이용해 루를 만듭니다.

카레에 루를 넣으면 좀 더 깊은 맛을 낼 수 있기 때문에, 일본 카레에는 자주 사용되는 것 같습니다.

(집에 라드유 하나 쟁여놓으시면 정말 좋습니다. 특히 볶음밥에 넣으면 기깔납니다)

밀가루를 넣고 타지 않도록 잘 저어줍니다.

루가 어두운 색깔이 될 때까지 볶아주다가

볶아낸 루 위에 카레가루와 가람마살라를 넣고

(가람마살라 : 인도 커리에 쓰이는 향신료 중 하나로, ‘가람’은 알싸하다는 뜻이라고 합니다)

잘 저어주면 깊은 맛의 카레 원료가 완성됐습니다.

썰어놓은 감자와 당근을 넣은 냄비가 부글부글 끓기 시작하면

준비한 재료들을 모조리 넣어줍니다.

재료는 부용(소고기 육수), 카레 루, 토마토, 볶은 양파, 고기입니다.

참고로 부용은 k-부용을 사용했습니다.(소고기 다시다)

카레를 뭉근하게 끓여준 다음

사과를 껍질 째 반 개 정도 갈아줍니다.

감칠맛을 위해서요!

예쁘게 플레이팅 해주면 해군카레 완성입니다.

아쎄이 기열

확실히 인스턴트 카레와는 차이가 있는 맛입니다.

요거트와 토마토, 사과를 넣어서 달큰한 맛이 강하구요.

가람마살라, 강황 등 향신료를 넣어서 기존 카레에 비해 약간 더 자극적인 맛입니다. 상디니뮤

다음엔 어떤 재밌는 요리를 가지고 침하하를 찾아올까 고민해보며 이만 물러나겠습니다.

감사합니다.

(방장 화이팅)