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수육과 무말랭이
81
23.12.02
·
조회 4760
어머니가 어디선가 김장김치를 가지고 오셔서는
갑자기 저보고 수육을 만들라고 명하셨습니다
현재 이불 밖은 매우 위험하지만
홈프로텍터인 저는 거역 할 수가 없었습니다..
저번에 먹다남은 무를 말려서 직접 말랭이 무침도 만들어놨었는데
같이 야무지게 잘 먹었습니다 제가 한 수육중에 최고로 잘됐잖슴
댓글
파인애플피자
23.12.02
BEST
1. 수육할 고기를 덩어리채로 차가운물에 담궈둔다 (핏물 빠지게)
2. 핏물을 뺄 동안 큰 냄비에 물과 양념을 넣어 미리 끓여둡니다
양념 재료 - 된장 3스푼, 진간장 반컵, 마늘 크게 한줌(10~15알), 대파, 양파 통으로 1개씩, 사과 반 썰어서 1개, 월계수잎 2장, 통후추 20알
(물은 고기가 완전히 잠길정도로, 생강이 있다면 엄지 1마디 정도 편으로 썰어서. 없어도 상관X)
3. 물이 끓을동안 핏물이 빠진 고기의 물기를 꼼꼼히 닦은 후, 강불로 달궈진 후라이팬에 모든 면이 색깔이 나도록 골고루 구워줍니다 (육즙 가두기 및 모양 유지가 잘됨)
4. 냄비에 구워진 고기를 넣은 후 소주 반컵을 같이 넣어 뚜껑을 연 채로 5분정도 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓는 상태에서 고기를 넣어야 육즙 손실이 적습니다
5. 불을 약불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 40분 끓여준 후 불을 끄고 10분을 더 뜸들여줍니다
완성! 예쁘게 잘 썰어서 먹어줍니다
짱갈래종수짱
23.12.02
며칠전에 수육먹었는데도 맛있어 보임
patrasche75
23.12.02
수육 삶기가 은근 어려운데 윤기기 좔좔 흐르네요 맛있겠다.
파인애플피자
23.12.02
수육은 육즙을 지키는게 키포인트인 것 같더라구요
여러번 시행착오를 거치면서 요령이 생긴 것 같습니다?
책과밤낮
23.12.02
수육 때깔 무쳤네요 츄릅.. 레시피 알려주시와요
파인애플피자
23.12.02
진짜 알려드릴까요..? 갑자기 레시피 급발진 하면 당황하실까봐 미리 여쭤봅니다
책과밤낮
23.12.02
급발진 환영합니다!!!!!!
@파인애플피자
파인애플피자
23.12.02
BEST
1. 수육할 고기를 덩어리채로 차가운물에 담궈둔다 (핏물 빠지게)
2. 핏물을 뺄 동안 큰 냄비에 물과 양념을 넣어 미리 끓여둡니다
양념 재료 - 된장 3스푼, 진간장 반컵, 마늘 크게 한줌(10~15알), 대파, 양파 통으로 1개씩, 사과 반 썰어서 1개, 월계수잎 2장, 통후추 20알
(물은 고기가 완전히 잠길정도로, 생강이 있다면 엄지 1마디 정도 편으로 썰어서. 없어도 상관X)
3. 물이 끓을동안 핏물이 빠진 고기의 물기를 꼼꼼히 닦은 후, 강불로 달궈진 후라이팬에 모든 면이 색깔이 나도록 골고루 구워줍니다 (육즙 가두기 및 모양 유지가 잘됨)
4. 냄비에 구워진 고기를 넣은 후 소주 반컵을 같이 넣어 뚜껑을 연 채로 5분정도 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓는 상태에서 고기를 넣어야 육즙 손실이 적습니다
5. 불을 약불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 40분 끓여준 후 불을 끄고 10분을 더 뜸들여줍니다
완성! 예쁘게 잘 썰어서 먹어줍니다
@책과밤낮
마들선인장
23.12.03
@파인애플피자
책과밤낮
23.12.03
곧 김장인데 야무지게 해먹어보겠습니다!!!!
@파인애플피자
침절한금자씨
23.12.03
즉시 스크랩
@파인애플피자
모것신
23.12.03
수육고기는 어떤걸로 구매하는게 좋나요 정육점가서 수육할거라그러면 알아서 주시나요?
@파인애플피자
파인애플피자
23.12.03
요즘은 김장철이라 동네 큰 마트나 대형마트 정육코너 가시면 통삼겹 수육용으로 많이 해놨을겁니다! 삼겹살이 제일 흔한데 앞다리살로 해도 괜찮고 고기가 통으로 두껍고 모양이 네모 반듯반듯 예쁜걸로 고르세요! 지방이 1/4 정도 있는게 제일 좋습니다
@모것신
삐깨쮸돈깨쓰
23.12.03
너무 감사합니다
@파인애플피자
에이보르
23.12.03
정보추!
@파인애플피자
백이랑
23.12.04
@파인애플피자
파인애플피자
23.12.04
오 무친 ㅅㅅ한데요? 맛은 괜찮으셨나요
@백이랑
백이랑
23.12.04
ㅅㅅ 그 자체였습니다
@파인애플피자
양심적도둑조금만
23.12.03
맛 없을 수 없는 색이잖슴~~ 닉이랑은 다르게 요리 잘하시는군여
광흥창수호자
23.12.03
어떻게 저렇게 이쁘게 썰으셨대요... 저는 썰기만 하면 부스러기가 호롤롤롤롤로 날아댕기던데,,
파인애플피자
23.12.03
수육은 불 세기랑 끓이는 시간에 따라서 쉽게 질겨지거나 부서지거나 하는 개복치 같은 녀석이라서..
일단 고기 사실때 모양이 두껍고 예쁜걸로 사서 하시고 물에 넣기전에 모든 면을 마이야르 나게 구워주시고(특히 지방) 무조건 약불에 최대 1시간을 넘기지 않도록 해보시길..
소사9999
23.12.03
같은 홈프로텍터인데 나랑 왤케 다른거냐고
나도재밌고싶다
23.12.03
고기는 몇키로를 쓰신건가요?
주말 출근하는 남펴니를 위해 침순이가 도전해보려 합니다!!!
파인애플피자
23.12.03
저는 삼겹살 수육용으로 한근 좀 넘게 했는데 한근 기준으로 하셔도 됩니다!
쭈구렁이
23.12.03
??? 이거 파는거 아니라구요..?
파인애플피자
23.12.03
백프로 홈메이드 수육입니다~~
쭈구렁이
23.12.03
팔아주세요이잉
@파인애플피자
안산쿨탠다드도둑이병건
23.12.03
근데 왜 아스팔트 위에 두고 드세요?
파인애플피자
23.12.03
제가 스트릿 출신이라... 는 아니고 주방 테이블입니다잇
포니포니폰폰
23.12.03
무친 어제 이사진보고 아침에 눈뜨자마자 고기사옴 ㅋㅋㅋㅋㅋ
레몬꽁치구이
23.12.03
미쳤다 즉시 스크랩
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