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Re: 천연발효종부터 시작하는 잠봉뵈르
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23.09.07
·
조회 602
지금은 확장이전으로 시즌 2를 준비 중인 백수 빵집 사장인데요 ㅇㅅㅇ
물 밀가루 소금으로만 바게트를 만들라고 몇주 전부터 천연 발효종을 키우고있읍니다 후훗
(저 빨간 고무줄에서 이스트도 없이 저렇게 탄탄하게 부푼답니다!)
그때 때마침 잠봉뵈르가 침투부에 언급되어 얼마나 기쁘던지요?
(스아실 잠봉뵈르는 매니악한 제품이라 로스가 많이 생겨 하는 빵집이 많이 줄었..)
집에는 오븐이 없어서 빵 굽고싶은걸 꾹 참고있잖슴~~
잠봉도 직접 만들면 원가가 심하게 절감되어 고민 중인데 에바겠죠?
(잠봉 자르는 육절기는 있음 ㅋㅋ)
마카롱처럼 시들기전에 꼭 통천님께 저의 잠봉뵈르를 선사해드리고싶구만요 🥓🥖
가격은 쎄긴한데, 한남동의 타르틴은 빵쟁이가 인정하는 빵집입니다 👍🏻
나중에 지나갈 일 있으시면 들러보세요 ㅋㅋ
댓글
patrasche75
23.09.07
빵 비쥬얼이 미쳤습니다. 추후 횐님의 빵사진도 기다하겠읍니다.
빵굽는고양이
23.09.07
전무님의 축복과 다라이 형님만 단골로 모신다면 시즌 2는 탄탄대로잖슴~~
병거니우스포항항
23.09.07
오! 주말에 타르틴 한남점 가보려하는데 추천해주실만한 빵 종류가 있으신가요?! 샌드위치나 브런치메뉴도 환영입니다!!
빵굽는고양이
23.09.07
페스츄리는 좀 평범했고 조리빵이 강점인거같아요 여기는
가격이 심하게 사악하긴한데 어쩌다 한번 가기엔 괜춘해요 !!
집와서 만들어드시러면 사워도우 컷팅해달라해서 냉동 보관했다가 구워드세요!!
빵굽는고양이
23.09.07
아 그리고 타르틴에서 걸어서 5분 거리에 아티장 베이커스도 맛있으니 꼭 가보세요ㅡ 홀이 없어서 가격이 그나마 착해요
여긴 페스츄리 맛있어요
병거니우스포항항
23.09.07
답변감사합니다!! 시즌2도 대박을 기원합니다!!!
@빵굽는고양이
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