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오사카에서 요리 유학중에 있는 한국인이올시다.
근 한달간 일본 요리 과목에서 생구 누리는 법을 배웠는데요.
생구 최~~~고로 좋아하는 횐님들과 공유하고 싶네요.
조리 실습 과목도 있지만, 우선 슨생님들의 시연과 생구의 개념, 굽는 방법, 생선의 종류등을 이론 과목에서 먼저 배웁니다.
슨생님이 구운 소금구이 생구들
간장 소금 미림으로 양념해가며 구운 양념생구
(시연 끝엔 시식도 하는데 매우 꿀맛입니다. 양은 풍성치 못함)
실제로 실습에 들어오면 손질부터 조리 시식까지 전 과정을 풍성하게 배워요.
오늘 다룰 생선은 전갱이
사진만 찍으면 갸루피스 박는 일본친구(18세) 귀엽죠?
가장 기본적인 손질 법인 3장뜨기를 해줍니다.
나름 이쁘게 잘 한 것 같아 기분 좋았어요.
꼬치에 돌돌 말아가며 끼워줍니다.
전기 식으로 굽는 기계인데(한국에서도 일을 하다 왔지만 이런 기계 처음 봄) 생각보다 불조절도 쉽고 청소도 편해서 괜찮더라구요?
숯 향은 못 누리지만
위는 양념 구이 굽고 있는 전우들의 모습입니다.
양념 생구가 조금 더 살이 부서지기 쉽고, 오래 익히다 보니 살점들이 떨어지는 사고가 발생하곤 한답니다.
그렇게 완성된 소금생구
그리고 양념생구
갠적으론 소금생구가 조금 더 촉촉하니 밥이랑 더 잘 어울리더라구요.
김치가 먹고 싶었네요.
실습후엔 꼭 시식을 하다보니 한끼식비 아끼는 기분이 들어서 기뻐요 (차피 다 내 학비지만요)
이상으로 한달동안 생구 최~~~~~고로 누린 오사카 유학생의 생구 이야기였답니다.
여러분도 생구 누리세요~
댓글
속좁은세마이
06.29
이야.. 진짜 군침도네요.
침우사기
06.29
이야 멋집니다
고추사냥
06.29
맛있겠다
GONOWMAN
06.29
왤케 누림? ㅋㅋ
난참멋져
06.29
캬 요리 정갈한 거 봐
가랏고기동얼음박치기
06.30
이 질문에 대한 답변이 빠진 것 같습니다.
생구.. S티어라고 생각하시나요?
고추사냥
06.30
맛있겠다
일론머스크3세
06.30
맛잌ㅅ겠다
마곡나룻
06.30
아 로스트 테크놀로지 인가요? 옛날 한국엔 집집마다 가스렌지 가운데에 탑재되있던 생구 전용 칸 상부가 저렇게 생겼습니다
월드컵하고가
06.30
제 2의 조림보이 되는 거임?!
강덩뚜
06.30
나도 같은학교 졸업생인데 반갑잖슴~
옹골찬만두콘
06.30
aim
06.30
마시깨따
야미마루
06.30
좋은 학교 다니시는군요.
잡덕맨
06.30
캬 미쳐버리겠다 때깔봐라
기안산834
06.30
유학생 점심 s티어 생구. (직장인은 s티어 아님)
체육수업할래요
06.30
호옥시 최강록 셰프님 동문이신가요? ㄷㄷ
거품거품
06.30
오.. 명문학교..
Craft
06.30
저렇게 뼈발라주는 생구라면 설득력있을지도...?!
파라오짭
06.30
이런 생구면 인정합니다
에이보르
06.30
저 생구는 S티어 맞네요
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