👍인기글
침착맨
독립 게시판
구쭈
행정실
홈
갑자기 궁금한 게 생겼는데요.
간장게장은 게를 간장에 숙성시킨 거잖아요.
불고기나 이런 거 먹을 때도 양념에 숙성시키기도 하고요.
그런 것들을 만들 때 가장 효과적으로 빠르게 양념이 배게 할 수 있는 시간대가 따로 있을까요?
뭐 19시에 해야 잘 스며든다… 이런 거 없을까요? ㅋㅋ
표면적, 온도, 고기 종류, 양념 종류, 등등… 모든 변수를 제어할 수 있다는 가정 하에
시간대만 달라지면 결과가 달라질까요?
댓글
시카고노동자
03.07
재우는 거니까 밤에 더 잘 잘까봐요...?
발효음식이라면 미생물도 생물이라 낮과 밤에 활성이 다르기도 하지만 그건 빛과 온도에 영향을 받는거고
실제로 효모라던가 음식 발표에 쓰이는 미생물들은 수명이 몇시간 단위라서 일주기 같은걸 가지고 있진 않습니다
근데 양념에 재우는건 발효량 달리 생물이 크게 관여하는 것도 아니고요
구쭈 전체 인기글 전체글
공기 바주카에 방구를 넣어도 되나요!?!?!?!?!?!?
(*정답드래그*) 2025.03.11 꼬들 꼬오오오오들
12
12
깡소주맥콜
1
1
직원인 니니 울려버린 슈카
15
15
조선시대 석전을 본 미국인 선교사의 반응
19)) UV - 설마 아닐거야 (With 하동균)
1
1
yung kai - do you think you could love me
이정, 하동균 - 기다릴게용
원티드&이정 - 가지마 가지마 가지마
성시경 - 한번 더 이별
1
1
실시간 미국주식 감사제 시작함ㅎㄷㄷㄷ
38
38
원펀맨 3기 PV 한글자막
소풍방범대 창단식
기름 요리 할 때 나와 엄마 차이
2
2
JENNIE & Dua Lipa - Handlebars
고경표 - ...사랑했잖아...
1
1
청춘
귀여운 랩장 유니 님
2
2
놀라운 오해원 팬튜브 신기술
2
2
대한민국 용접의 신들이 만든다는것
11
11
