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휘낭시에 300개를 구워봤잖슴~~

취미 음식&여행

빵굽는고양이

160

24.11.08

빵집하는 개청자인데읭

1년정도 16~18시간씩 하루도 안 쉬고 일했더니

창업한다고 대출 받은 돈 얼추 다 갚고

요즘 대량 생산 체제에 투자하고 있잖슴~~?
(투배럭이랄까..? ㅇㅈㄹ)

원래 5개였던 틀을 5개 추가 구매해서 이제 최대 300개를 구울 수 있는 몸이 되었는데 단체주문으로 구워봤잖슴~~

기본 바닐라

레드 와인에 졸인 무화과 듬뿍!

메이플 피칸과 초코칩 듬뿍

초코랑 피칸은 왜이리 잘 어울리는지,, 제 최애라능

생크림으로 직접 만든 카라멜 반죽에

설탕과 물엿으로 만드는

아몬드 크로캉을 올린 휘낭시에 잖슴~~

에스프레소와 깔루아를 넣은 반죽에 푀이테 포요틴이라는

웨하스 부스러가같은걸 올려준 휘낭시에로 굉장히 빠삭!!

‘이런걸 휘낭시에라고 부를 수 있나,, 떼잉 ㅡㅡ’ 할 정도로

뇌절이 많은 디저트지만 딱 저라도 돈 주고 사먹을 정도로만 만들어봤어읭

횐님덜 한입해~~~~

태그 :

#궤도님뵈면꼭드리고싶당

일병건

24.11.08

맛있겠잖슴~

침착맨4랑헤

24.11.08

맛있는 '파이낸셜(Financial)' 많네요 ㅎㅎ

우원박이나타났다

24.11.08

보노보노

24.11.08

무쳤다리

황금

24.11.08

마싯겟다

치무차쿠만

24.11.08

휘낭시에는 왜 이렇게 비쌀까요...........

그냥 미니 파운드케잌인데 파운드 케잌이랑 가격이 똑같아 크기는 몇배는 작은데

침체리

24.11.08

버터국물의 고체화라고 보면 됩니다 .. 오히려 밀가루는 적게 들어감. 버터 싸구려로 만들면 맛대가리 없는 이슈가 생깁니다 흑흑

용마산산군

24.11.08

베이킹 소다 같은 것을 안써서 부풀리지도 않는데 재료는 더 들어가거나 해서 그렇쥬 ㅡ3ㅡ 응축맛이죠 뭐

왕멈머

24.11.08

휘낭시에에 쓰이는 헤이즐넛화시킨 버터를 만들때 버터를 태우는 과정으로 버터의 양이 20%정도 손실되고 아몬드가루 계란 흰자 등등 사용하는 재료가 파운드케이크랑 비율도 달라용....공정도 손이 더 많이가구요...한국 디저트가격이 사악한건 맞아요 ㅇㅇ 근데 그건 여러 요인이있다고 생각하고 (프렌차이즈브랜드의 가격책정과 원재료 가격이 상승하면 절대로 안변하고 생크림의 경우는 물량조절까지당함 임대료도 말하는데 임대료는 다른나라도 비쌈) 그럼에도 좀 비싸다고 생각함...

빵굽는고양이 글쓴이

24.11.08

아이코 잘 설명해주셨네요.. ㅋㅋ

근데 저도 비싸다고 생각하긴해요 !

다 인건비죠 뭐 허허..

@왕멈머

레퍼런스

24.11.08

아니 도대체 어디여 넘나 맛나보이네

앵키위

24.11.08

까눌레도 만들어주세요