통닭천사 특제카레 해먹었슈

방송레시피 정리

준비물: 생닭(영계는 두마리), 월계수잎, 페페로치노, 버터, 후추, 토마토 페이스트(토마토 퓨레나 파스타 소스로 대체 가능), 고형카레, 아스파라거스, 토마토3개, 양파2개 

개인적으로 추가한 것: 감자1개, 양송이 버섯 3개

1. 생닭 꼬리부분 기름기를 제거하고 닭날개 끝부분 잘라내고 닭 내부를 박박 씻어 손질후 푹 잠기게 40분 동안 끓임. 닭삶은 육수 절대 버리면 안됨 씨육수임. 위로 떠오르는 불순물은 중간중간 계속 걷어줌.(저는 귀찮고 징그러워서 씻기만 했어요. 다듬으려니 기절할것 같았음. 삶으며 기름은 계속 걷어줬음. 혹시 잡내날까봐 염려되어 월계수잎 넣고 끓임)
2. 양파 2개를 채썰어 갈색으로 노릇해질때까지 올리브유에 볶음. 오래 볶을수록 맛있음(전 양파 1개 아주 잘게 다져서 곤죽될정도로 캐러맬라이즈드 해줬습니다)
3. 2의 분량에 등분한 토마토 3개와 아스파라거스 넣어 볶음. 토마토는 으깨듯이 볶음. (저는 토마토 2개에 아스파라거스는 스테이크용 가니쉬에 있던거 한줌분량 넣었어요. 이때 포션으로 된 가염버터를 넣어줬어요. 토마토는 살짝 데쳐 껍질벗겨 볶으면 좋을거 같아요.)
4. 필자는 3번 후에 감자 한개 썰어넣어 좀더 같이 볶아줌. 통천님 레시피엔 감자 안들어감.
5. 닭도 뼈를 발라 잘게 찢어 같이넣고 후추를 후추후추하여 볶음(저는 닭은 같이 안볶고 육수넣을때 넣음. 귀찮아서)
6. 1의 닭육수를 붓고 월계수잎 한장 투척. 토마토 페이스트 두스푼 넣음. 기호껏 페페론치노 넣으세요.(전 이때 맛을 보다가 토마토 페이스트 한스푼 더 넣었음요. 페페론치노는 통으로 5개 넣었어요. 이때 꼭 맛을 보세요. 존맛탱임. 그리고 양송이 버섯을 추가했어요)
7. 고형카레 넣고 뭉근하게 풀어줍니다.
8. 빵이나 밥과 곁들여 먹어요

끝!

통피셜 통닭천사 특제카레는 양파와 닭육수는 필수

나머지는 기호껏~!

감자 넣으면 좀더 뭉근해지고 안넣으면 좀더 깔끔한 스프같습니다 ㅋ

맛은 카레라이스와 하이라이스의 중간지점입니다

개인적으로 카레 특유의 물리는 것 없이 너무너무 맛있었어요

제가 사용한 재료입니다~ 따로 구매한 토마토페이스트까지 재료비는 3만원 5천원정도 들었네여 ㅋ