침착맨
웃음
스포츠
취미
인방
일상(익명)
구쭈
행정실
홈
간장게장을 먹다가...
03.06
·
조회 94
갑자기 궁금한 게 생겼는데요.
간장게장은 게를 간장에 숙성시킨 거잖아요.
불고기나 이런 거 먹을 때도 양념에 숙성시키기도 하고요.
그런 것들을 만들 때 가장 효과적으로 빠르게 양념이 배게 할 수 있는 시간대가 따로 있을까요?
뭐 19시에 해야 잘 스며든다… 이런 거 없을까요? ㅋㅋ
표면적, 온도, 고기 종류, 양념 종류, 등등… 모든 변수를 제어할 수 있다는 가정 하에
시간대만 달라지면 결과가 달라질까요?
댓글
시카고노동자
03.07
재우는 거니까 밤에 더 잘 잘까봐요...?
발효음식이라면 미생물도 생물이라 낮과 밤에 활성이 다르기도 하지만 그건 빛과 온도에 영향을 받는거고
실제로 효모라던가 음식 발표에 쓰이는 미생물들은 수명이 몇시간 단위라서 일주기 같은걸 가지고 있진 않습니다
근데 양념에 재우는건 발효량 달리 생물이 크게 관여하는 것도 아니고요
📱IT&과학 전체글
NASA 공식중계] SPACE-X crew 10 발사
딸기먹다가 갑자기 개쩌는 아이디어 떠오름
6
6
2025 천문 이벤트🌠🌌
1
1
안될과학Live] SPHEAR x 발사 재도전!! (完)
1
1
안될과학Live] 11:20/ SPHEAR x (발사 취소/ 방송 종료)
갤럭시 25 지금이라도 사는게 좋을까요?
4
4
IM-2 민간탐사선 달착륙 생중계!(終)
컴잘알님 도와주세요 조경학과 대학생인데요
6
6
잇섭 2025 맥 라인업&아이패드 에어 총정리
현재글
간장게장을 먹다가...
1
1
s25 언제 가격이 떨어지나요?
맥북에어 M4, 맥 스튜디오 기습 발표
1
1
아이패드에어 M3 기습 공개
3
3
올해 하반기에 출시하는 새로운 종류의 인공지능 SBI
2
2
키보드 자랑 부탁드립니다
14
14
일본에 전시된 아이폰16e
머스크, '그록3' 무료화 선언, 오픈AI는 "GPT-5도 무료", MS는 코딩용 무료 툴 공개
혹시 해결방법 아시는 형님
2
2
갤워치 6 vs 7
갤럭시a36 디자인 호?불호?
1
1
