👍인기글
침착맨
독립 게시판
구쭈
행정실
홈
갑자기 궁금한 게 생겼는데요.
간장게장은 게를 간장에 숙성시킨 거잖아요.
불고기나 이런 거 먹을 때도 양념에 숙성시키기도 하고요.
그런 것들을 만들 때 가장 효과적으로 빠르게 양념이 배게 할 수 있는 시간대가 따로 있을까요?
뭐 19시에 해야 잘 스며든다… 이런 거 없을까요? ㅋㅋ
표면적, 온도, 고기 종류, 양념 종류, 등등… 모든 변수를 제어할 수 있다는 가정 하에
시간대만 달라지면 결과가 달라질까요?
댓글
시카고노동자
03.07
재우는 거니까 밤에 더 잘 잘까봐요...?
발효음식이라면 미생물도 생물이라 낮과 밤에 활성이 다르기도 하지만 그건 빛과 온도에 영향을 받는거고
실제로 효모라던가 음식 발표에 쓰이는 미생물들은 수명이 몇시간 단위라서 일주기 같은걸 가지고 있진 않습니다
근데 양념에 재우는건 발효량 달리 생물이 크게 관여하는 것도 아니고요
전체게시글 전체글
진짜 죽음에서부터 복귀한 버튜버
7
7
심신의 안정이 필요할때
괜히 냉부 철밥통이 아니라는 걸 보여주는 전무님
22
22
[김채원,홍은채] 나에게 힐링인 예전 라이브 방송
오늘은 왠지 햄부X에 꽂혀서 좀 다 올려야겠습니다
4
4
닥터 게트롤님이 보시면 기절할 만두 굽는 방법
3
3
너가 해리포터냐?
1
1
📸 아마네 콩순이 ❤︎ᯓ͙͘͡★ ﾟ @reinyourheart
2
2
침착맨 말대로 정말 초코파이가 기본기 압승일까?
12
12
BTS 정국 근황
코털 가위 근황
1
1
햄금보
5
5
📸 유진이 뒷태 애티튜드에 온 파리가 주목🌟 @_yujin_an
5
5
신스와서 러닝 한 2주째 쉬는중인데요
2
2
미용사들이 가명 쓰는 이유
16
16
추노 칼 침착맨 버전 짤찾아요!!!!!!!
1
1
트와이스 닛산스타디움 콘서트 비하인드 샷 - 사나, 지효, 미나
우지 코디 완전 찰떡
아버지한테 날생선 사오라고 하니까 화낸이유는?
2
2
[영화 필름 보존 매뉴얼] 한 편의 영화가 보존실로 들어오기까지🎬
1
1
