👍인기글
침착맨
독립 게시판
구쭈
행정실
홈
핵심은 약불에서 익히는 겁니다.
생강,마늘,된장,파,양파,후추,간장,술, 생강(맛술,막걸리, 소주등 모두 가능), 쌍화탕중 넣고싶은거 아무거나 넣고 물을 끓이세요.
저는 맛술하고 양파만 넣습니다. 풍미를 위해서는 시중에 파는 쌍화탕이 매우 좋습니다.
물이 끓기 시작하면 뭉탱이 앞다리살을 넣습니다.
강불로 올리고 물이 다시 끓기 시작하면 약불로 줄이세요.
불이 약하면 약할수록 좋습니다. 기포만 올라오면 OK.
뚜껑을 닫고 40분 삶습니다.(고기가 크면 45분) 뚜껑을 닫으면 매우 약한불에도 기포가 올라옵니다.
40분뒤 불을 끄고 물속에 담겨있는 채로 10분 뜸들이기를 합니다.
고기를 접시에 꺼내고 대접으로 덮은뒤 20분 상온 뜸들이기를 합니다.
(뜨거운 상태로 공기중에 놔두면 고기 겉면이 빠르게 건조)
이렇게 삶으면 100% 성공입니다.
양념은 통천님하고 비슷한데 새우젓, 다진마늘, 청양고추, 참기름을 섞으면 맛있습니다.
매운거 못먹으면 청양고추를 빼도 맛있습니다.
전기 압력 밥솥에 익히면 고기가 부서지고 센불에 삶으면 고기가 질겨집니다.
댓글
전체게시글 전체글
뭘봐
10
10
이 날 궤도의 세상은 무너졌다
1
1
승빠 : 내일 배도라지 몇명씩 모여서 파인다이닝 간다
6
6
전설의 취업 스타디 후기
음악을 하나 찾습니다...
2
2
데이터주의) 존잘 화보맨 +영상 추가
51
51
다음 팝업 아이디어
8
8
침착맨이 서울-부산 ktx하나 빌려서
4
4
손병건 오늘 가죽자켓 정보
12
12
FW 굿즈 화보 공개
22
22
카드교환소 사진 맛집
7
7
방장이 봤다던 하트 숭이들
2
2
침착맨 팝업 혼자 다녀온 후기
16
16
여기 사이트 정식 구매처 맞나요?
8
8
OOTD of 침착맨 팝업 후기잔슴
23
23
새로운 사무실에서 내년을 시작할 준비
6
6
TWICE "Strategy" Dance Practice (SECRET STRATEGY)
MAX - STUPID IN LOVE (Feat. HUH YUNJIN of LE SSERAFIM)
악질 시청자가 되는 건 쉽지 않아 보이네요 (Feat. 우원박, 매직박)
2
2
(침펄)지금보면 엄청 서사적 장치같은 영상 짜장면과 깐풍기
2
2
